Ihr braucht:
Cannelloni
Für die Füllung:
500g Baby-Spinat
400g Ricotta
Muskatnus, Oregano, Salz, Pfeffer
Für die Tomatensoße
2 Dosen Tomaten
Basiikum
Knoblauchzehen
Salz Pfeffer und Oregano
Bechamel:
Mehl
Butter
Milch
Muskatnus
Salz
Gemüsebrühe
Folgendes solltet ihr tun:
1. Für die Tomatensoße Knoblauch klein hacken und in Olivenöl andünsten. Dann gebt ihr die Tomaten und ein wenig Zucker hinzu und lässt das erst einmal köcheln. Wenn das köchelt könnt ihr euch an die Füllung für die Cannelloni machen.
2. Butter in eine Pfanne geben und mit Knoblauch, Oregano und Muskatnuss andünsten. Dann den Spinat drüber bis der Spinat zusammengefallen ist.
3. Wenn das soweit ist gebt ihr das in eine separate Schüssel zusammen mit dem Ricotta und rührt das ganze schön um.
4. Nun sollte die Tomatensoße schon eine Weile geköchelt sein. Je länger desto besser. Nun gebt ihr Basilikum hinzu und lässt es weitere 10-15 Minuten köcheln (nicht umrühren, einfach nur oben drauf).
5. Schmeiß den Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze an!
6. Eine Auflaufform nehmen und die Tomatensauce rein schütten. Dann die Cannelloni mit der Füllung stopfen, so dass kein Luft drin ist. und in die Auflaufform mit der Tomatensauce legen.
7. Wenn die Auflaufform voll ist gibt es 2 Möglichkeiten. Entweder ihr macht das nun mit Béchamel (Rezept folgt) oder einfach ohne.
7. Variante ohne: Hau den Käse oben drauf und ab damit in den Ofen für etwa 20-25 min!
8. Bechamel:
Butter in einen Topf geben und zergehen lassen. Dann Mehl hinzu (so ne Hand voll) und das mit einem Schneebesen 1-2min rühren. Achtung der darf nicht braun werden. Dann gebt ihr etwa 50ml Milch und 50ml Brühe hinzu und fleißig weiter rühren. Letztendlich kommt noch ein Lorbeerblatt und Muskatnuss hinzu und mit Salz abschmecken. Diese gebt ihr über die Cannelloni und dann den Käse drauf.
9. Ab in den Ofen für 20-25 min.
Lecker, lecker.... Lecker, lecker...
